ケンのアメリカアウトドアライフ

  

年末は10カ月ぶりに日本に一時帰国をしてきました。東京は寒かったです。　

日本で買いたかったのが、ダッチオーブン用の底網。アメリカで探しても売ってないんです。（私の探し方が悪かったのかもしれません。）サンディエゴには、100円ショップ○イソ―のお店があるのですが、そこで見つけた料理用の網を加工して使っていました。

で、今回購入したのは、ユニフレームのダッチオーブン用底網。



網のつくりがしっかりしていて、好印象です。アメリカに到着した日の夜に早速燻製を作ってみました。使用したのは、コンボクッカー、桜のチップ、緑茶と鮭の切り身二つです。燻す前に、塩水を鮭の切り身に塗って2時間ほど乾燥させて、下の写真のようにコンボクッカーにセッティング。



30分燻すと、こんな感じにできあがり。なかなか味もよく、お勧めです。今度はざらめなんかで、すこし甘くしてみようかな、と思っています。